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Per 500g di pan di spagna:

3 uova e mezza, 130 g di zucchero, 25 g di burro fuso, 135 g di farina,30 g farina di mandorle.

Procedimento:

scaldare a bagno maria le uova con lo zucchero girando con la frusta, poi mettere nel mixer a montare, preparare una teglia imburrata e mettere la massa all’interno.

cuocere a 180° per circa 25 Minuti