La Pasta Sabeè:
Questa pasta Sableè la propongo nella mia pasticceria e devo dire che è ottima anche con la crema pasticcera oltre alla proposta che potete vedere nella foto, bene adesso andiamo a vedere come si prepara.
200 g di farina
120 g di burro
65 g di zucchero a velo
un pizzico di sale
25 g di farina di mandorle ( io uso le mandorle siciliane di una cultivar particolare nella zona di Avola)
30 g di uova
Procedimento:
In una ciotola ampia mettete la farina, la farina di mandorla, lo zucchero a velo ed il burro ben freddo e duro tagliato a dadini piccoli di circa 1 cm. Con le mani iniziate a far diventare il composto come la sabbia, (per chi vive al Giglio direi come la sabbia delle caldane ) a questo punto mettere l’uovo e girare con un mestolo, ma se preferite potete usare anche le mani, per ottenere una pasta morbida, ma attenzione non impostatela troppo! Avvolgere la pasta con la pellicola e mettere a riposare per 1 ora in frigo. Questa pasta si conserva fino a 3 giorni in frigo.
Allora che aspettate a fare dei deliziosi biscotti con la mia Sablee!
fatemi sapere come sono venuti!